Bischera

Birra Blanche – Birra Bianca, ad alta fermentazione, con segale, frumento e avena.

Artigianale, non pastorizzata, non filtrata, rifermentata in bottiglia in conformità agli standard della inglese “Campaign for Real Ale”. Forma sedimento naturale. Interpretazione dalla fiorentina Real Beer di Franco Fratoni.

Il nome

Bischero è un termine fiorentino utilizzato generalmente con significato contrapposto al termine “furbo”. È un’offesa leggera, simile a naif-ingenuo, che si lascia ancora stupire dalle piccole cose. La nostra bischera sa di esserlo e accetta le conseguenze. Al mattino quando si guarda allo specchio è contenta! Anzi, è fiera di essere bischera, perché sa quanto coraggio e sacrificio servono per continuare ad essere sé stessi.

Questa birra, aperta e solare, sarà per te una ottima compagna di avventure.

La Bischera, in degustazione appare di un colore chiaro, presenta un bouquet di aromi complesso con note floreali, spezie e agrumi. In bocca è piacevolmete rinfrescante, corpo moderato, lievi note di spezie e più potenti i frutti frutti esotici. Sul finale chiude una tenue nota di amaro. L’uso di cereali non maltati ne accentua le note di freschezza e bilanciamento.

Classico abbinamento per delicati piatti di pesce, ottima per carni bianche e insalate, si abbina bene a formaggi a pasta molle dal gusto non troppo forte, da provare con piatti lievemente speziati della cucina mediorientale e orientale. Accompagna bene anche dolci con frutta quali crostate. Inaspettate soddisfazioni si hanno abbinandola a prodotti affumicati, siano essi pesce, formaggi o salumi.

Esprime al meglio le sue qualità se servita in bicchieri con corpo stretto e alto per esaltare il perlage e svasatura nel terzo superiore per contenere la schiuma abbondante e persistente. La temperatura di servizio è 6 / 8 °C.

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, malto di segale, frumento, avena, luppolo (challenger, cascade), spezie (coriandolo, scorza di arancia amara, pepe rosa), lievito.

IBU:18 14°P Alc.5,6%vol.

Be Sociable, Share!