AB Normale

Birra American Pale Ale – Birra Chiara, ad  alta fermentazione, con frumento.

Artigianale, non pastorizzata, non filtrata, rifermentata in bottiglia in conformità agli standard della inglese “Campaign for Real Ale”. Forma sedimento naturale. Interpretazione dalla fiorentina Real Beer di Franco Fratoni.
Lo stile: le American Pale Ale si differenziano dalle Pale Ale inglesi per il carattere impartito dall’uso abbondante di caratterizzanti  luppoli americani, specialmente per aroma e un grado alcolico generalmente più alto. Nella interpretazione Real Beer si è usato anche frumento maltato al fine di aumentare la freschezza e mettere ancora più in evidenza le note aromatiche dei luppoli. Mancano totalmente le note caratteristiche delle birre di frumento continentali.
La AB NormAle, in degustazione appare di un colore giallo dorato, con un persistente e cremoso cappello di schiuma. Al naso arrivano le potenti note  agrumate dei luppoli – a volte è chiaro il mandarino -  supportate da note floreali impartite dai lieviti. La freschezza dal frumento  invita a bere, complice anche un corpo non eccessivo. Alla potenza del luppolo a livello olfattivo corrisponde in bocca un amaro contenuto. Chiara una piacevole nota di “crosta di pane”. La ricetta, studiata per avere una birra intressante ma di facile approccio, rende possibile percepire il gusto degli ingredienti base. Dovrebbe costituire la birra “normale” del birrificio, ma il nome ci spiega che forse tanto normale non è.
Abbinamento ideale per Fish and chips e fritto in generale grazie alla sua capacità di lasciare un palato pulito. Birra da tutto pasto per ogni cibo che non abbia note di eccesso o che sia troppo delicato. Anche ottima per oziare in una calda sera di mezza estate, pensando alle basse nuvole sopra i verdi prati inglesi.
Esprime al meglio le sue qualità se servita nel classico bicchiere pinta inglese. La temperatura di servizio è 5 / 7 °C.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppolo (cascade, amarillo), lievito.
IBU: 28 13,7 °P Alc. 5,7%vol.

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